Alkimia
Eixample
Restaurant étoilé Michelin situé dans un ancien palais barcelonais, Alkimia propose une cuisine catalane contemporaine innovante. Le chef Jordi Vilà y crée des menus dégustation axés sur des produits locaux de qualité, servis dans un cadre alliant éléments classiques et design moderne.
Michelin Guide
1 Star,
2024
La Liste
94.00,
2024
|83.50,
2023
|88.00,
2022
Concept et Cuisine
Alkimia incarne l'évolution de la gastronomie catalane. Le chef Jordi Vilà y développe une cuisine créative ancrée dans les traditions locales :
- Menus dégustation élaborés
- Utilisation exclusive de produits locaux et saisonniers
- Techniques culinaires innovantes
Spécialités Notables
- Plats de fruits de mer et poissons revisités
- Combinaisons de saveurs audacieuses
- Présentation artistique des assiettes
Cadre Architectural
Le restaurant occupe le premier étage d'un ancien palais du centre de Barcelone :
- Salle à manger principale limitée à six tables
- Cuisine ouverte permettant d'observer les chefs au travail
- Décor conçu par Chu Uroz, mêlant :
- Éléments classiques (fresques au plafond)
- Design contemporain
- Installation artistique marquante à l'entrée
Espaces Complémentaires
- Salles privées pour groupes
- Espace annexe "Alkostat" proposant une carte plus décontractée de plats à partager
Aspects Pratiques
- Réservation fortement recommandée
- Accord mets-vins disponible
- Cave proposant une sélection de vins de petits producteurs
- Service professionnel et attentif
Reconnaissance
Étoilé au guide Michelin, Alkimia s'impose comme une référence de la gastronomie barcelonaise contemporaine, alliant innovation culinaire et respect des traditions catalanes.