El Japonés Escondido

Concept et Cuisine

El Japonés Escondido réinvente la cuisine japonaise traditionnelle dans un cadre contemporain. Ce restaurant allie l'esprit convivial des izakayas à la précision de la haute gastronomie.

Menu Innovant

• Sélection de sushis et sashimis préparés à la minute
• Edamame grillés au charbon, apportant une nouvelle dimension à ce classique
• Udon aux champignons, alliant textures et saveurs umami
• Brochettes de bœuf au yuzu, fusion audacieuse de saveurs
• Katsu sando revisité
• Dessert coulant au thé vert et chocolat blanc

Approche Culinaire

• Qualité des ingrédients comparable aux établissements étoilés
• Pickles préparés sur place, témoignant d'une attention aux détails
• Environ 20 plats à partager, encourageant une expérience collective

Design et Ambiance

Espace

• Décor minimaliste inspiré des lofts new-yorkais des années 90
• Éléments de design japonais subtilement intégrés
• Différentes zones d'assise : tables, chaises, fauteuils et tabourets bas

Atmosphère

• Ambiance sonore soigneusement sélectionnée
• Environnement calme propice à la conversation
• Bar avec sushiman en action, ajoutant un élément de théâtralité

Informations Pratiques

• Réservation fortement conseillée
• Adapté aux dîners en couple, entre amis ou en groupe
• Situé à proximité de sites touristiques majeurs (Cathédrale, Musée Picasso)