Restaurant japonais fusion à Barcelone, collaboration entre le chef étoilé Hideki Matsuhisa et Iñaki López. Cuisine alliant produits méditerranéens et techniques japonaises dans un cadre inspiré des izakayas de Tokyo.
Concept et Cuisine
Ikoya propose une expérience culinaire japonaise fusion dans le centre de Barcelone. Le restaurant combine :
- Produits méditerranéens frais
- Techniques culinaires japonaises traditionnelles
- Créativité du chef étoilé Hideki Matsuhisa
Menu
- Sashimis et niguiris
- Ramens
- Hosomakis et uramakis
- Viandes et poissons cuits sur grill robata
- Large sélection de sakés artisanaux
Spécialités Notables
- Tataki de bœuf
- Truffes au matcha
- Tartare de thon aux huîtres
- Bœuf wagyu
- Utilisation de véritable wasabi
Design et Ambiance
Architecture
Conçu par l'architecte Txema Retana, l'espace s'inspire des izakayas de Tokyo :
- Grand bar central
- Cuisine ouverte
- Utilisation de bois nobles, fer et tissus
Atmosphère
- Éclairage tamisé créant une ambiance intime
- Bar à sushi offrant une vue sur la préparation des plats
Expérience Culinaire
- Service des plats dans un ordre logique pour optimiser l'expérience gustative
- Option de s'asseoir au bar pour observer la préparation
- Possibilité de partager plusieurs plats
- Explications détaillées du menu par un personnel compétent
- Recommandations personnalisées
- Sommelier expert en saké
Informations Pratiques
- Réservation recommandée
- Idéal pour les amateurs de cuisine japonaise authentique ou d'expériences culturelles
- Adapté aux dîners en couple ou entre amis
