Virens
Eixample
35-95 €
Restaurant gastronomique dirigé par le chef étoilé Rodrigo de la Calle, spécialisé dans la 'gastrobotanique'. Propose une cuisine végétale innovante utilisant des produits locaux et biologiques, avec des menus dégustation mettant en valeur des variétés de légumes peu communes.
Concept Culinaire Innovant
Virens, situé dans l'hôtel Almanac Barcelona, se distingue par son approche 'gastrobotanique' unique :
- Cuisine centrée sur les végétaux, utilisant des produits locaux et biologiques
- Mise en avant de variétés de légumes peu communes
- Menus à la carte et dégustation (6 et 10 plats)
- Sélection limitée de riz, viandes et poissons biologiques
Expertise Culinaire
- Dirigé par le chef étoilé Michelin Rodrigo de la Calle
- Reconnu comme la meilleure découverte 2022 par le 'We're Smart Green Guide'
- Classé 18e dans le TOP 100 des meilleurs restaurants de légumes au monde en 2022
Plats Signature
- Risotto aux artichauts
- Croquettes d'épinards et de chou kale
- Desserts innovants, comme la crème catalane à base de citrouille
Design et Ambiance
- Intérieur conçu par Jaime Beriestain Studio
- Décor sophistiqué utilisant des tons de gris, beige et or
- Grandes fenêtres offrant une vue sur Gran Via
Offre Complémentaire
- Carte de vins naturels
- Sélection de bières artisanales et kombuchas
- Cocktails sans alcool raffinés
Informations Pratiques
- Situé sur la Gran Vía de Barcelone, près du Passeig de Gràcia
- Recommandation : essayer le menu dégustation 'Gastro Botanic' avec accord mets-vins