Poisson
Barcelone, ville côtière par excellence, regorge de trésors culinaires pour les amateurs de poisson et de fruits de mer. Des bars à poisson tendance aux restaurants gastronomiques en passant par la cuisine fusion, voici notre sélection d'adresses incontournables pour savourer les meilleurs fruits de mer de la capitale catalane. Photo : Ikoya Izakaya
Port Vell
Ce bar à poissons d'inspiration scandinave offre une expérience unique au Real Club Marítimo de Barcelone. L'intérieur lumineux conçu par Isern Serra présente un grand bar en marbre et des matériaux bruts. Le menu mêle influences nordiques et méditerranéennes, proposant des spécialités comme le smørrebrød et les moules. Profitez de la terrasse panoramique pour admirer le coucher de soleil sur le port tout en dégustant du poisson local et durable. Le week-end, l'ambiance s'anime avec un DJ.
Eixample
FISHØLOGY revisite les techniques ancestrales de conservation du poisson dans un cadre gastronomique contemporain. Ce restaurant innovant propose des menus dégustation et des plats à la carte, mettant en avant les méthodes de maturation, de salage et de fumage. L'espace de 20-25 couverts comprend une cuisine ouverte visible et un laboratoire. Ne manquez pas leur plateau de poissons fumés, spécialité maison, ou leurs vermouths artisanaux. La fusion des influences espagnoles et japonaises se retrouve dans chaque plat, y compris les desserts.
Ciutat Vella
Collaboration entre le chef étoilé Michelin Hideki Matsuhisa et Iñaki López, Ikoya Izakaya marie produits méditerranéens et techniques japonaises. Dans un décor inspiré des izakayas de Tokyo, savourez des sashimis, nigiris et ramens exceptionnels. Ne manquez pas leurs spécialités comme le tataki de bœuf ou le tartare de thon aux huîtres. L'espace conçu par Txema Retana offre une atmosphère intime avec un grand bar central et une cuisine ouverte. Profitez des conseils du sommelier expert en saké pour parfaire votre expérience.
Eixample
Niché dans l'historique hôtel El Palace Barcelona, Amar propose une cuisine de poissons raffinée sous la direction du Chef Rafa Zafra. Le menu mêle tradition catalane et techniques contemporaines, avec des plats signature comme la combinaison d'oursin, crevette et caviar. L'intérieur élégant aux tons bleus et dorés abrite un bar, un espace privatif et une cave à vins. La vaste carte des vins, élaborée par la sommelière Laura Domènech, complète parfaitement les créations culinaires du chef.
Publié: 2 nov. 2024