Anju

Concept culinaire innovant

Anju réinvente la cuisine coréenne traditionnelle en y intégrant des influences locales et des techniques modernes. Le menu, composé de 14 plats à partager, offre une expérience gastronomique unique :

• Tartare de bœuf revisité
• Crêpes coréennes (pajeon) aux saveurs inédites
• Vermicelles aux légumes (japchae) réinterprétés
• Huîtres pochées avec une touche coréenne
• Canard épicé façon bulgogi

Chaque plat principal est accompagné de banchans, petits accompagnements traditionnels coréens, permettant une exploration complète des saveurs.

Design et atmosphère

L'espace se distingue par :

• Un décor minimaliste mettant en valeur les plats
• Des abat-jours inspirés des origamis
• Des illustrations coréennes contemporaines

Cette sobriété visuelle crée un cadre propice à la dégustation et aux échanges.

Approche culinaire du chef étoilé

Fondé par Sang Hoon Degeimbre, chef étoilé, Anju bénéficie de son expertise pour :

• Sélectionner rigoureusement les produits locaux
• Marier subtilement les techniques coréennes et européennes
• Présenter les plats de manière esthétique et innovante

Informations pratiques

• Prix : 12€ à 26€ par plat
• Carte en anglais
• Service principalement en anglais
• Réservation fortement recommandée

Anju offre une expérience gastronomique qui redéfinit les codes de la cuisine coréenne, alliant tradition et modernité dans un cadre épuré propice à la découverte culinaire.