Canopée
Braine-l'Alleud
+ de 100 €
Restaurant éphémère composé de deux dômes en bois dans une forêt, offrant une vue sur le Lion de Waterloo. Propose une cuisine gastronomique locale en 4 ou 6 services, mettant l'accent sur le circuit court et la saisonnalité.
Concept innovant
Canopée redéfinit l'expérience gastronomique en l'intégrant directement dans son environnement naturel. Deux dômes en bois, installés à l'orée d'un bois, servent de cadre à ce restaurant éphémère, offrant une vue imprenable sur la butte du Lion de Waterloo.
Architecture et design
- Structures géodésiques en bois immergées dans la forêt
- Intérieur conçu pour créer une harmonie avec la nature environnante
- Vue panoramique sur un monument historique emblématique
Approche culinaire
- Menus de 4 ou 6 services axés sur les produits locaux et de saison
- Collaboration étroite avec des producteurs locaux (Ferme du Peuplier, Ferme d'Huboeuf)
- Emphase sur le circuit court et la fraîcheur des ingrédients
Expérience immersive
- Fusion entre gastronomie raffinée et cadre naturel exceptionnel
- Atmosphère unique alliant histoire (vue sur le Lion de Waterloo) et nature
Informations pratiques
- Prix des menus : de 165€ à 245€ par personne
- Ouvert jusqu'en décembre
- Réservation recommandée
- Idéal pour les occasions spéciales
Canopée offre une expérience culinaire où l'environnement joue un rôle aussi important que la cuisine elle-même, créant un dialogue unique entre gastronomie, nature et histoire.