Era
Centre-ville
Restaurant gastronomique dans un bâtiment historique du 19e siècle à Bruxelles. Cuisine créative aux influences internationales du chef Yonatan Cohen. Décor alliant architecture néoclassique et design contemporain.
Un cadre historique revisité
Era occupe l'ancien siège de la Caisse Générale d'Épargne et de Retraite, un édifice néoclassique du 19e siècle. L'architecture d'origine dialogue avec un design contemporain :
- Escalier en marbre d'époque
- Parquet ancien préservé
- Grandes fenêtres offrant une vue sur l'Hôtel de ville
- Canapés en velours et lustres imposants ajoutant une touche de modernité
Cuisine innovante
Le chef Yonatan Cohen propose une carte aux influences internationales :
- Fusion d'inspirations japonaises, indonésiennes et italiennes
- Plats signature :
- Huîtres au garum de porc
- Sashimi d'hamachi
- Brochettes de hampe et ris de veau
- Ingrédients frais et de qualité
- Présentation soignée
Mixologie créative
Le bar complète l'offre culinaire avec des cocktails et mocktails élaborés.
Informations pratiques
- Capacité : 40 couverts à l'étage
- Horaires :
- Petit-déjeuner dès 7h en semaine, 7h30 le week-end
- Dîner de 18h à minuit du mardi au samedi
- Tarifs : gamme élevée
- Adapté aux repas d'affaires et occasions spéciales
Menu
snacks
Fresh oysters, pork garum, chili oil, finger lime
10 €Huîtres fraîches avec garum de porc, huile de piment et citron doigt.
Leek croquets, leeks aioli , Comte cheese
16 €Croquettes de poireaux avec aïoli de poireaux et fromage Comté.
Chicken liver pate, Belgian waffle and preserved cherries
18 €Pâté de foie de poulet avec gaufre belge et cerises confites.
Hamachi tartare, sourdough, horseradish, sour cream, cucumber and nori seaweed
18 €Tartare de hamachi avec pain au levain, raifort, crème sure, concombre et algues nori.
Chopped rump steak, crispy potato shell, bone marrow hollandaise and Belgian caviar
22 €Steak de rumsteck haché avec coquille de pomme de terre croustillante, hollandaise à la moelle osseuse et caviar belge.
entrees
Sourdough bread by Mains, whipped miso butter and pickles
8 €Pain au levain avec beurre de miso fouetté et cornichons.
Baby gem lettuce, mustard herbs, burnt raspberries, whipped goat cheese and rye tuille
18 €Laitue gemme, herbes moutarde, framboises brûlées, fromage de chèvre fouetté et tuile de seigle.
Roasted Jerusalem artichoke, creme fraîche, blackened spinach and toasted yeast sauce
20 €Topinambour rôti, crème fraîche, épinards noircis et sauce à la levure grillée.
Charred Hamachi sashimi, pickled radishes, blood orange ponzu and chives oil
22 €Sashimi de hamachi grillé, radis marinés, ponzu à l'orange sanguine et huile de ciboulette.
Skirt steak and sweetbreads skewer, grilled baby gem lettuce, potato puree and Café de Paris sauce
33 €Brochette de bavette et ris de veau, laitue gemme grillée, purée de pommes de terre et sauce Café de Paris.
mains
Grilled celeriac, celeriac and mushroom puree, porcini dashi sauce
32 €Céleri-rave grillé avec purée de céleri et de champignons, sauce dashi aux cèpes.
Charcoal grilled Turbot, mussels and langoustine with green peas and smoked bouillabaisse sauce
38 €Turbot grillé au charbon de bois, moules et langoustines avec petits pois et sauce bouillabaisse fumée.
Flemish pork cutlet, miso and chicken stock, roasted brioche, pork belly and kimchi
42 €Côtelette de porc flamande, bouillon de miso et de poulet, brioche rôtie, poitrine de porc et kimchi.
Roasted whole Sole fish, preserved lemon butter, celery oil, potato puree
40 €Sole entière rôtie, beurre de citron confit, huile de céleri, purée de pommes de terre.
Dry aged cut, smoked beef stock, potato terrine, grilled onions and a garlic puree
45 €Pièce de viande maturée, bouillon de bœuf fumé, terrine de pommes de terre, oignons grillés et purée d'ail.
rue du fossé aux loups 46
