La Buvette
Saint-Gilles
60-80 €
Restaurant gastronomique dans une ancienne boucherie Art déco à Bruxelles. Menu dégustation unique de 5 services, cuisine française et belge avec influences internationales. Décor préservant les éléments d'origine, comme les carrelages et crochets à viande.
Concept et Cuisine
Expérience gastronomique dans le cadre préservé d'une boucherie chevaline classée. Le restaurant propose un menu dégustation de 5 services, fusionnant traditions culinaires françaises et belges avec des influences internationales.
Approche Culinaire
- Utilisation exclusive de produits locaux et de saison
- Menu unique renouvelé régulièrement
- Options végétariennes disponibles sur demande
Carte des Vins
- Sélection pointue de vins nature et bio
- Focus sur les petits producteurs
- Accords mets-vins soigneusement élaborés
Équipe
- Chef Nicolas Scheidt : Supervision et conception des menus
- Chef Diamantis : Exécution quotidienne
Cadre Architectural
Éléments Préservés
- Carrelages muraux d'origine
- Crochets à viande d'époque
Ambiance
- Mélange harmonieux de vintage et contemporain
- Atmosphère décontractée malgré le standing gastronomique
Informations Pratiques
- Réservation fortement recommandée
- Service attentif et multilingue (français, anglais)
- Fait partie d'un ensemble d'établissements du chef Scheidt à Bruxelles