Le Rabassier

Une expérience culinaire centrée sur la truffe

Le Rabassier offre une expérience gastronomique unique, centrée sur l'utilisation créative de la truffe. Ce petit restaurant de 20 couverts, situé près du Sablon, se distingue par sa cuisine raffinée qui allie tradition française et innovation.

Cuisine créative et saisonnière

• Menu dégustation évoluant au fil des saisons
• Mélange audacieux de produits terrestres et marins
• Spécialités incluant :
  • Plats aux truffes noires
  • Fruits de mer de qualité (Saint-Jacques, oursins, homard)
  • Viandes comme le cerf sauvage
  • Fromages affinés aux truffes

Présentation et service

• Dressage artistique des plats
• Utilisation de porcelaine artisanale Pieter Stockman
• Service attentionné et personnalisé
• Interaction possible avec le chef Christophe Durieux

Ambiance et décor

• Atmosphère intime et chaleureuse
• Décor raffiné
• Nombre limité de tables pour une expérience exclusive

Reconnaissance et expertise

• Reconnu par les guides Gault Millau et Delta d'Or
• Tenu par un couple passionné : le chef Christophe Durieux et son épouse Eve

Informations pratiques

• Réservation recommandée plusieurs semaines à l'avance
• Choix entre différents menus dégustation
• Accord mets-vins disponible
• Service traiteur proposé

Le Rabassier se distingue par sa capacité à sublimer la truffe dans des créations culinaires innovantes, offrant une expérience gastronomique mémorable dans un cadre intimiste au cœur de Bruxelles.