Beyoğlu
Restaurant japonais contemporain de robatayaki à Galataport, avec gril ouvert au charbon de bois, terrasse sur le front de mer et cuisine fusion innovante. Plats signature : morue noire au miso yuzu et sashimi de sériole à la vinaigrette yuzu-truffe.
Roka Istanbul présente une interprétation moderne de la cuisine japonaise robatayaki, centrée sur un gril ouvert au charbon de bois. L'approche culinaire du restaurant fusionne techniques traditionnelles et saveurs contemporaines, offrant une expérience gastronomique unique.
Le design intérieur adopte des tons terre et des textures naturelles, créant une ambiance sophistiquée et chaleureuse. Un gril robata ouvert central sert à la fois de poste de cuisson et de point focal visuel, permettant aux convives d'observer le processus culinaire.
La combinaison de cuisine innovante, d'emplacement stratégique et d'éléments de design réfléchis positionne Roka Istanbul comme un ajout notable à la scène gastronomique de la ville.
Japonais
De nouveaux chefs japonais s'installent à Istanbul et insufflent leur créativité dans les quartiers historiques. Des adresses où la gastronomie nippone rencontre les saveurs du Bosphore, pour un voyage culinaire unique en son genre. Photo : Hiema