Gastronomie

Istanbul : L'avant-garde culinaire entre deux continents

Au carrefour de l'Europe et de l'Asie, Istanbul s'affirme comme une capitale gastronomique en pleine effervescence. Une nouvelle génération de chefs audacieux repousse les frontières culinaires, fusionnant héritage anatolien, techniques contemporaines et influences internationales. Cette métropole dynamique offre désormais une scène culinaire qui reflète sa richesse culturelle et son esprit d'innovation. Découvrez quatre établissements emblématiques qui redéfinissent l'expérience gastronomique stambouliote, alliant créativité culinaire, cadres d'exception et concepts novateurs..

Mikla

Beyoğlu

+ de 1000 ₺

Sur le toit de l'hôtel Marmara Pera, Mikla offre une expérience néo-anatolienne unique. Le chef Mehmet Gürs y développe une cuisine novatrice, fruit d'une recherche approfondie, avec des menus évolutifs reflétant les produits de saison. Le restaurant, couronné d'une étoile Michelin, se distingue par son design épuré et sa vue panoramique sur Istanbul et le Bosphore. Mikla propose un menu à la carte ou une dégustation de sept plats, accompagnés d'une sélection de vins soigneusement choisie.

Neolokal

Beyoğlu

+ de 1000 ₺

Niché dans l'ancien siège de la Banque Ottomane, Neolokal réinvente la gastronomie anatolienne. Le chef Maksut Aşkar propose un menu dégustation de six plats qui réinterprète les traditions culinaires turques, mettant l'accent sur des ingrédients locaux et durables. Le décor minimaliste contraste avec l'architecture Art Nouveau, offrant une vue sur la vieille ville et le Bosphore. Neolokal se distingue par son engagement durable et son approche innovante, incluant la vente de recettes sous forme de NFT.

Gallada

Beyoğlu

+ de 1000 ₺

Au sommet de l'hôtel Peninsula Istanbul, Gallada, dirigé par le chef Fatih Tutak, fusionne saveurs turques et asiatiques. Le décor s'inspire de la Route de la Soie, créant un cadre sophistiqué et accueillant. Le menu met en avant des ingrédients turcs hyper-saisonniers dans des créations audacieuses comme les dumplings Adana kebab et le tandoori de canard. La carte des vins privilégie les crus turcs, incluant des options bio-dynamiques. Avec sa vue imprenable et son atmosphère élégante, Gallada offre une expérience culinaire unique célébrant la richesse culturelle de la Turquie et de l'Asie.

Arkestra

Etiler

+ de 1000 ₺

Installé dans une villa des années 60, Arkestra fusionne haute cuisine, mixologie et design. Ce complexe étoilé Michelin comprend un restaurant principal dirigé par le chef Cenk Debensason, un bar audiophile à l'étage et un bistrot décontracté. L'intérieur marie boiseries chaleureuses et touches Art Déco, créant une atmosphère à la fois opulente et détendue. Les plats signature, comme le tartare de bœuf et le katsu sando, témoignent de l'approche créative du chef, alliant techniques européennes et influences mondiales.