Saveur
Une nouvelle vague de passionnés du café transforme le paysage des cafés d'Istanbul. Loin des traditionnels cafés turcs, ces établissements allient expertise en torréfaction, équipements de pointe et atmosphères contemporaines. Dans ces lieux, le café devient une expérience complète, de la sélection méticuleuse des grains à la dégustation en passant par la torréfaction artisanale. Photo : Volodymyr Proskurovskyi
Karaköy
Federal Galata marie expertement micro-torréfaction artisanale et espace de travail contemporain. Leur torréfaction quotidienne sur place et la sélection rigoureuse des grains en font un spot incontournable pour les amateurs de café. Le menu fusion turco-international et l'ambiance industrielle chaleureuse en font un lieu idéal pour travailler ou bruncher, avec une rareté : du bacon au menu !
Gayrettepe
Véritable pionnier de la torréfaction artisanale à Istanbul, Petra Roasting Co. a développé sa propre unité de torréfaction qui alimente aujourd'hui ses différents points de vente à travers la ville. Leur expertise en torréfaction leur a permis de devenir un fournisseur de référence pour de nombreux établissements haut de gamme d'Istanbul.
Bomonti
Montag incarne parfaitement la nouvelle vague des torréfacteurs d'Istanbul. Ce spot minimaliste sur deux étages fait tout maison, de la torréfaction des grains soigneusement sourcés aux méthodes de préparation variées (V60, cold brew). Les baristas passionnés y servent des cafés d'origine éthiopienne et kényane avec expertise, dans une ambiance idéale pour les amateurs de café recherchant authenticité et qualité.
Karakoy
Installé dans un espace lumineux aux accents scandinaves, Parsa Coffee Roasters se distingue par son approche minutieuse de la torréfaction artisanale. Les passionnés apprécieront la vue sur l'atelier de torréfaction et le large choix de méthodes d'extraction, du V60 au siphon. Ne manquez pas leurs lattes aromatisés uniques et leurs délicieux desserts maison, dont plusieurs options véganes.
Publié: 11 nov. 2024