La Collégiale

Concept culinaire innovant

La Collégiale réinvente la bistronomie française à Marrakech en fusionnant savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine. Les chefs Didier Billey et Aurélien Collon élaborent une carte en constante évolution, axée sur la fraîcheur des produits et les techniques artisanales.

Plats signature

• Tataki de thon
• Tartare de gambas
• Saumon gravlax
• Saint-pierre
• Risotto à l'encre de seiche et calamar
• Bœuf bourguignon revisité
• Soupe de rouille

Innovations culinaires

• Desserts trompe-l'œil originaux
• Présentation soignée des assiettes
• Intégration d'ingrédients locaux dans des recettes françaises classiques

Cadre et ambiance

• Décoration épurée et originale
• Atmosphère intimiste propice aux repas en couple ou entre amis
• Design intérieur alliant élégance et raffinement

Expérience client

• Accueil personnalisé par les propriétaires
• Service attentif et professionnel
• Interaction possible avec le chef passionné
• Large sélection de vins et cocktails créatifs

Informations pratiques

• Ouvert du lundi au samedi, 11h30-15h00 et 18h30-23h00
• Options végétariennes disponibles
• Rapport qualité-prix avantageux pour une cuisine gastronomique