Une programmation gastronomique d'exception
Les chefs du palace ont imaginé une série de menus qui célèbrent l'excellence de la gastronomie française et italienne. Pour le réveillon de Noël, les convives ont le choix entre deux expériences distinctes.
Le réveillon de Noël à La Grande Brasserie
Le 24 décembre, La Grande Brasserie propose un voyage gustatif où chaque plat raconte une histoire. Le menu s'ouvre sur une généreuse gougère au brebis basque, suivie d'un délicat tartare d'huître de Oualidia sublimé par une gelée de caviar Kristal. Le point culminant du repas est sans conteste le chapon jaune des Landes, préparé avec une truffe noire glissée sous la peau et accompagné d'une saucisse confite.
Prix : 2600 MAD (hors boissons)
L'alternative italienne au Sesamo
Le même soir, le Sesamo propose une interprétation italienne des fêtes où tradition et créativité se rencontrent. Au menu :
- Des antipasti de fête avec culaccia et gnocco fritto
- Des tortellini en double bouillon aromatique
- Un risotto à la truffe blanche qui incarne l'excellence de la cuisine italienne
Prix : 2600 MAD (hors boissons)
Les brunchs festifs
Le palace propose deux brunchs d'exception qui prolongent la magie des fêtes. Le 25 décembre et le 1er janvier, La Grande Brasserie se transforme en un théâtre gastronomique où se côtoient :
- Des huîtres de Oualidia accompagnées d'un granité "Bloody Mary"
- Une daurade royale fumée maison sublimée par une crème au yuzu
- Une sélection de plats chauds incluant un burger à la joue de bœuf façon bourguignon
Les desserts ne sont pas en reste avec un chariot de gourmandises qui fait la part belle aux classiques revisités. Le brunch du Nouvel An ajoute à ces délices une galette des rois aux agrumes et à la fleur d'oranger.
Prix : 1500 MAD (hors boissons)
Le Tea Time d'Hélène Darroze
Du 14 décembre au 5 janvier, la cheffe étoilée propose une expérience unique qui réinvente les codes du tea time traditionnel. Au menu :
Des créations salées sophistiquées :
- Roll de homard parfumé au citron et à l'aneth
- Sandwich au poulet truffé et aux noisettes
- Œufs de caille sur pain aux céréales
Des pâtisseries exclusives :
- La bûche signature au chocolat Guanaja
- Une tartelette au citron, géranium et combava
- Un Mont-Blanc aux marrons et clémentines
Prix : 600 MAD par personne
Un Nouvel An d'exception
Pour le réveillon du 31 décembre, Les Grandes Tables proposent le menu le plus prestigieux de l'année (8500 MAD). Un festival de saveurs en plusieurs actes qui inclut notamment un tajine de homard bleu à la truffe noire d'Immouzer-Kandar.
La Grande Brasserie n'est pas en reste avec un menu tout aussi raffiné (4500 MAD) qui culminera avec un Wellington de pigeonneau au foie gras.
La collection de bûches
Trois grands chefs, trois interprétations uniques de la bûche de Noël (700 MAD, pour 8 personnes) :
La création de Jean Lachenal rend hommage aux portes majestueuses du palace avec :
- Une mousse au chocolat au lait
- Une mousseline caramel et gianduja
- Un surprenant crémeux à la mandarine
Hélène Darroze propose une symphonie chocolatée avec :
- Une mousse au chocolat Araguani 72%
- Un praliné au grué de cacao
- Des notes de gingembre et de fleur de sel
Les frères Alajmo signent une création aux accents italiens mariant :
- Le gianduja aux noisettes du Piémont
- Une mousse café-vanille aérienne
- Des notes de sésame torréfié
Programme bien-être et remise en forme
Des experts internationaux au spa
Le palace accueille une série d'experts pour des soins exclusifs :
- Bastien Gonzalez (21-23 décembre) pour des soins pédicure d'exception
- Christian Guglietta, make-up artist Sisley (29-31 décembre)
- Lucja Maslowska pour des soins holistiques
- Patrice Le Pihive (23 décembre-1er janvier) pour des soins thérapeutiques
Programme fitness quotidien
Du 23 décembre au 5 janvier, des cours variés sont proposés chaque jour à 9h30 :
- Renforcement musculaire (lundi)
- Danse (mardi)
- Pilates (mercredi)
- HIIT (jeudi)
- Gym Kids (vendredi)
- Yoga (samedi)
- Aquafit (dimanche)
Un marché de Noël solidaire
Le 14 décembre, de 12h à 21h, le palace organise son marché de Noël caritatif au profit de quatre associations locales. Une occasion de découvrir des produits locaux et les créations des enfants tout en participant à une bonne cause. Les restaurants Le Jardin et Sesamo proposent ce jour-là un menu spécial à 650 MAD.
Informations pratiques
Réservations
- Pour les restaurants : +212 (0)529 80 82 82 / restauration@royalmansour.com
- Pour le spa : +212 (0)529 80 82 00 / spa@royalmansour.com
- Informations générales : +212 (0)529 80 80 80 / info@royalmansour.com
À noter
- Réservation indispensable pour tous les événements
- Les bûches doivent être commandées 24h à l'avance
- Places limitées pour les cours de fitness
- Tous les prix indiqués sont hors boissons