Louza : Des pâtisseries nommées délices
Situé au coeur de l’hôtel Amani, la pâtisserie Louza propose toutes les douceurs qui font la renommée du Maroc. Le lieu est également composé d’un espace épicerie fine.
Alors que l’ouverture est prévue dans quelques jours (courant septembre), les derniers préparatifs ont lieu dans la boutique Louza. Outre un vaste choix de pâtisseries, cette dernière met aussi en avant des produits issus des différentes régions du pays. Du côté des douceurs, entre quinze et vingt variétés sont mises en vente, pour un tarif variant entre 100 et 170 Dh, le kilo. La maison insiste sur la qualité et sur l’origine. À l’image de l’hôtel, la décoration du magasin est sans extravagance, et sent bon les traditions du pays.
Huile d’argan, huile d’olive, safran, miel, amlou, Khlii (viande séchée), autant de denrées vendues dans la partie réservée à l’épicerie fine. Tous ces produits sont achetés chez le producteur, sans intermédiaire. Une décision prise pour deux raisons : éviter les problèmes de traçabilité et mettre en valeur les richesses du Maroc. À noter que des huiles de nombreuses régions du royaume sont en vente.
Enfin, l’établissement fait office de salon de thé puisqu’il est possible de déguster les pâtisseries avec un délicieux thé à la menthe, afin de respecter les traditions.
Texte Julien Antinoff
Photo Louza