Qui est Chef Zakia ?
Zakia Aitboulahcen est issu d’une famille de cuisinières ; fille et petite filles d’anciennes cuisinières du prestigieux Hôtel La Mamounia ; chef Zakia a été plongé depuis sa tendre enfance dans les odeurs, saveurs et gouts et a reçu en héritage : l’amour de la cuisine Marocaine Passionné par la cuisine ; Chef Zakia a décidé de suivre la voie de sa passion : LA GASTRONOMIE MAROCAINE.
Au fil des années ; Chef Zakia a laisser libre cours à son remarquable imagination tout en s’inspirant d’ouvrages de grands chefs, en passant par des collaborations et rencontres gastronomiques avec des chefs étoilés tel que les Frères Pourcel. Chef Zakia, L’Artiste … Chef Zakia a agrippé tous les plats de son enfance pour les étudier en profondeur et y ajouter une grande partie d’elle-même. Elle prend comme base les recettes traditionnelles marocaines, elle les a entièrement revisitées en fusionnant les sapidités et épices d’ici et d’ailleurs, et en créant de nouvelles saveurs et goûts improbables tout en folie étudiée.
De parfaits chefs-d ‘œuvres d’une artiste innée. Chef Zaki ; Réalisations & Palmarès Chef Zakia ; l’une des icônes de la cuisine gastronomique marocaine revisités ; a beaucoup fait parler d’elle : Références - Actuellement derrière les fourneaux du prodigieux restaurant MALAK Emeraude à Marrakech - Participation au festival culinaire et arts populaire à Impérial Palace Annecy en 2008-2009-2010. - Représentation du Maroc festival Red by Marrakech 2010 à PARIS, LONDRE ET NEW YORK. - Réalisation des menus au laboratoire potel et chabot à PARIS. - Préparation et présentation d’un diner de 600 personnes à Londre au festival de Red by Marrakech - Ouverture de plusieurs restaurant au Maroc et à l’étranger : Bab Dar à Bruxelle, Le Marrakchi à Nante, Groupe Al Omrane à Dubai… - Partenariat avec le restaurant la Tanjia à Paris - Membre de jury au master chef France 2012, et crémai 2012 au Maroc. Tournage de plusieurs émissions culinaire au Maroc, France (TF1 ET TV5), Belgique et Dubaï. - Médaille d’or au concours de Dubaï world hospitality championship. - Diner de gala à ABUDAHBI (inauguration de l’office marocain du tourisme) - Participation au salon international d’ABUDAHBI des traditions marocaines au tant que chef de cuisine (show cooking) sous le haut patronage de sa majesté Mohammed 6.