The Oberoi : quatre façons de célébrer
The Oberoi décline la Saint-Valentin en quatre expériences.
Au restaurant Rivayat, le chef étoilé Michelin Rohit Ghai présente une soirée gastronomique indienne, rythmée par les mélodies d'un artiste Handpan (1 400 MAD/personne, hors boissons).
Les couples en quête d'exclusivité peuvent opter pour un dîner privé au bord du Grand Canal : table décorée, service de majordome, saxophoniste live et vue sur les jardins illuminés (18 000 MAD/couple).
La formule "Secret Garden" transporte les convives au cœur des anciens vergers : un majordome dédié sert un menu quatre services, accompagné d'une bouteille de Laurent Perrier Brut (10 000 MAD/couple).
Pour une expérience complète, la formule Royal Suite combine dîner marocain sur terrasse privée et nuitée, avec violoniste et champagne Ruinart Blanc de Blanc (14 000 MAD/couple, avec réservation obligatoire de la suite).
Info : Réservations au +212 5 25 08 1515. Toutes les expériences sont proposées de 19h00 à 22h00 le 14 février 2025.
Selman : la signature de Jean-François Piège
Le Selman accueille pour la Saint-Valentin un menu orchestré par Jean-François Piège, chef doublement étoilé qui a pris les rênes des cuisines de l'établissement en 2024.
Sa partition pour le 14 février démarre par des crevettes méditerranéennes croustillantes et leur condiment fruité-pimenté, suivies d'œufs à la coque au caviar accompagnés de mouillettes au saumon fumé. Le voyage se poursuit avec un saint-pierre travaillé en marguerite au beurre de vodka et graines de pavot, puis un paillard de volaille aux morilles au savagnin.
Le final associe un fin gâteau croustillant au chocolat à une glace banane-citron vert.
Info : 1500 MAD par personne, coupe de champagne incluse.
Le MB : une soirée musicale et gourmande
Le restaurant MB mise sur une formule associant gastronomie et musique live.
Le menu commence par un roulé de saumon fumé garni d'une crème tartare, accompagné d'une mousseline d'avocat relevée au miel.
S'ensuit un petit Saint Pierre poêlé au beurre blanc citronné, servi avec une mousseline de potimarron et céleri rave, et son fenouil confit. Le voyage continue avec un médaillon de veau cuit à basse température, escorté de gnocchis à la crème de cèpes.
Pour terminer sur une note sucrée, les chefs ont imaginé un duo de chocolat en éclair aux grillotes.
Info : 590 MAD/personne, animation musicale incluse. Réservations : 06 63 40 19 49
Les Jardins de la Medina : dîner et spa en duo
Les Jardins de la Medina propose une Saint-Valentin qui combine plaisirs de la table et bien-être.
Le menu débute par un choix entre une chair d'araignée parfumée à la coriandre et lime sur pain d'épices, ou un magret de canard fumé aux oignons caramélisés à la cannelle. En plat principal, les convives peuvent opter pour un bar rôti accompagné d'une purée de carottes au curcuma et sa mousse de betterave, ou un carré d'agneau aux légumes fondants nappé d'un jus au safran. Le dessert unifie les gourmands autour d'un cœur de chocolat coulant aux fruits rouges et son crumble aux amandes.
Pour prolonger l'expérience, le forfait bien-être propose 90 minutes de détente en duo : hammam traditionnel avec gommage au savon noir, suivi d'un massage relaxant à l'huile bio.
Info : Menu à 490 MAD/personne (hors boissons), forfait spa à 1380 MAD pour deux personnes.
Four Seasons : une Saint-Valentin déclinée en trois temps
Le Four Seasons orchestre les festivités sur plusieurs jours.
Du 10 au 15 février, le bar Inara propose une carte spéciale "Love Potions" avec cinq créations originales comme le Marrakech Love au gin infusé aux fruits rouges et lavande, ou le Rose Latte à l'espresso et mousse de rose (cocktails 210 MAD, mocktails 110 MAD).
Le 14 février, le Quattro accueille une soirée italienne avec un menu signature en cinq services du chef Roberto dal Seno. Au programme : Saint-Jacques au foie gras et truffe noire, raviolo aux cèpes, suivis d'une longe d'agneau à la réglisse ou d'une sériole au safran, puis des notes sucrées d'amarena et vanille (890 MAD/personne).
Pour une ambiance plus décontractée, Azzera propose un déjeuner spécial au bord de la piscine.
L'Ô à la Bouche : un menu de fête sur deux soirs
L'Ô à la Bouche joue la carte de la flexibilité en proposant son menu Saint-Valentin sur deux soirées.
La partition gastronomique débute par un amuse-bouche associant saumon fumé et caviar Baerii, suivi d'une terrine de foie gras accompagnée d'une compote de coing parfumée à la rose. Le voyage des saveurs continue avec une raviole végétale au homard bleu, servie dans un délicat bouillon de carcasses à la vanille.
Le point d'orgue salé met en scène un grenadin de veau à la truffe fraîche sur lit de pomme mousseline. La soirée s'achève sur une note sucrée baptisée "Pure Passion", suivie de mignardises.
Info : 790 MAD/personne, disponible les 14 et 15 février 2025 au dîner. Réservations : +212 666 383 133
Fairmont Royal Palm : trois ambiances au choix
Le Fairmont Royal Palm propose trois façons de célébrer la Saint-Valentin.
L'offre signature combine un dîner romantique au restaurant italien Capricci, un massage en duo d'une heure et une coupe de champagne (1800 MAD/personne).
Pour ceux qui préfèrent uniquement dîner, le Capricci propose un menu trois services avec champagne et animation par un groupe de Mariachis (950 MAD).
Une ambiance plus décontractée attend les convives au Bar, avec une carte de sushis et spécialités asiatiques, un DJ aux platines, des cocktails signature "Pour Lui"/"Pour Elle" et un bar à huîtres.
Park Hyatt : gastronomie au Tfaya
Le restaurant Tfaya dévoile un menu ambitieux pour la Saint-Valentin.
Le voyage gustatif débute par un tartare de Saint-Jacques au terfass de Sidi Slimane, suivi d'une raviole translucide au bar sauvage et chair de king crabe, sublimée par un voile de clémentine à la feuille d'or.
La partition continue avec un homard Wellington nappé d'un jus au citron caviar, puis un paleron de veau confit aux chanterelles, accompagné de pommes soufflées à la truffe melanosporum.
Une tomme de chèvre truffée précède le dessert "Douceur Amoureuse", une harmonie de litchis et framboises déclinée en meringue, crème à la rose et marmelade à la vanille.
Info : 1200 MAD/personne (hors boissons). Service au restaurant Tfaya - brasserie arabesque.
Ling Ling : entre gastronomie cantonaise et DJs
Le restaurant cantonais du Mandarin Oriental compose une soirée où se rencontrent cuisine asiatique et musique électro pour la Saint-Valentin.
Le menu traverse les saveurs signatures de la maison : calamar au caviar Lianozoff parfumé au gingembre, dumpling au king crab et champignons de Paris, bœuf croustillant au quinoa et sa sauce balsamique.
Le voyage continue avec un bar vapeur à la cantonaise, des légumes sautés aux trois champignons et asperges vertes, avant de se conclure sur une sphère framboise et rose.
La soirée monte en puissance avec les sets du DJ Felix ID pour le "Sound of Ling Ling".
Info : 1180 MAD/personne. Réservations : +212 524 29 88 88 ou momrk-restaurants@mohg.com