AMÂLIA

Concept et Cuisine

Amâlia, lancé en mars 2024 par les chefs italiens Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, présente une expérience gastronomique raffinée mêlant traditions culinaires françaises et italiennes.

Points forts du menu

• Menus dégustation innovants à 80€ ou 120€
• Plats signatures incluent :
  • Araignée de mer avec bisque au café
  • Gnocchi aux couteaux
  • Spaghettoni aux huîtres
• Accent sur les fruits de mer, légumes et herbes
• Desserts et pâtisseries élaborés avec soin

Approche culinaire

• Combinaisons de saveurs créatives
• Utilisation d'ingrédients uniques (ex. bottarga, n'duja)
• Présentation artistique
• Ingrédients de saison de haute qualité

Design et Ambiance

• Intérieur minimaliste et immaculé
• Décor blanc avec fauteuils café au lait
• Cuisine ouverte visible des convives
• Cadre intime avec tables limitées
• Places en terrasse disponibles

Caractéristiques notables

• Chefs expérimentés dans des établissements étoilés Michelin
• Service personnel des plats par le chef
• Carte des vins axée sur les sélections françaises et bourguignonnes
• Belle vaisselle

Informations pratiques

• Réservations recommandées
• Accords mets-vins disponibles
• "Le Grand Menu" recommandé pour une expérience complète