ECLIPSES
7e arrondissement
+ de 100 €
Restaurant étoilé Michelin proposant des menus dégustation de 5 ou 7 plats changeant chaque semaine. Le chef Cyril Choisne accueille personnellement les convives et prépare les plats avec un seul assistant, mettant l'accent sur les ingrédients de saison et les éléments faits maison.
Concept
Eclipses est un établissement gastronomique dirigé par le chef Cyril Choisne, anciennement associé à des chefs renommés. Le restaurant offre une expérience gastronomique intime, le chef travaillant aux côtés d'un seul assistant en cuisine.
Approche culinaire
- Menu changeant chaque semaine axé sur les ingrédients de saison
- Menus dégustation de 5 ou 7 plats
- Éléments faits maison, y compris les variétés de pain et de beurre
- Accent mis sur la variation des produits et les combinaisons de saveurs innovantes
Expérience gastronomique
- Le chef Cyril Choisne accueille personnellement les convives
- Finitions et présentation des plats à table
- Utilisation de parfum/arôme avec le service du cognac
- Les repas durent environ 1 heure et 45 minutes
Ambiance
- Cadre élégant et raffiné
- Salle à manger spacieuse avec un espacement généreux entre les tables
- Décor minimaliste et sophistiqué
- Atmosphère feutrée avec une musique de fond douce
Informations pratiques
- Ouvert en semaine, fermé le week-end
- Réservations recommandées
- S'adapte aux restrictions alimentaires (p. ex., allergie aux fruits de mer, options végétariennes)
- Accords mets et vins disponibles
Reconnaissance
- Établissement étoilé au guide Michelin
- Critiques positives pour le cadre raffiné et le service attentif