Granite
Louvre
+ de 100 €
Restaurant étoilé Michelin mettant en vedette le Chef Tom Meyer (MOF 2022), axé sur les produits locaux parisiens et le zéro déchet. Propose des plats audacieux et équilibrés, avec un accent sur les sauces et les herbes, complétés par une cave de 500 références mettant en avant de jeunes vignerons.
Concept et Cuisine
Granite est un établissement étoilé Michelin ouvert pendant la pandémie de COVID-19, respectant les protocoles de sécurité. Le restaurant met en avant :
- Une cuisine contemporaine et inventive
- L'accent sur les produits locaux parisiens et l'approvisionnement responsable
- Une approche zéro déchet
- L'emphase sur des saveurs audacieuses et équilibrées
- Une attention particulière aux sauces, condiments, épices et herbes
Chef et Distinctions
- Dirigé par le Chef Tom Meyer
- Meyer titré Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2022
Programme Vinicole
- Cave comptant environ 500 références
- Mise en lumière de jeunes vignerons et domaines moins connus
Ambiance et Design
- Atmosphère chaleureuse et relaxante
- Utilisation de matériaux naturels
- Vaisselle sur mesure
- Cuisine ouverte visible des convives
- Cadre intime dans une petite rue cachée
Expérience Culinaire
- Accent mis sur le partage et l'interaction
- Propose des menus dégustation de 3, 5 et 7 plats
- Accords mets-vins disponibles
- Peut s'adapter à certaines restrictions alimentaires sur préavis
Plats Notables
- Bœuf Wagyu
- Omble chevalier
- Homard bleu
- Pigeon
- Desserts innovants
Informations Pratiques
- Réservations recommandées
- Table du chef disponible
- Menu déjeuner 3 plats proposé comme option économique