Granite

Concept et Cuisine

Granite est un établissement étoilé Michelin ouvert pendant la pandémie de COVID-19, respectant les protocoles de sécurité. Le restaurant met en avant :

• Une cuisine contemporaine et inventive
• L'accent sur les produits locaux parisiens et l'approvisionnement responsable
• Une approche zéro déchet
• L'emphase sur des saveurs audacieuses et équilibrées
• Une attention particulière aux sauces, condiments, épices et herbes

Chef et Distinctions

• Dirigé par le Chef Tom Meyer
• Meyer titré Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2022

Programme Vinicole

• Cave comptant environ 500 références
• Mise en lumière de jeunes vignerons et domaines moins connus

Ambiance et Design

• Atmosphère chaleureuse et relaxante
• Utilisation de matériaux naturels
• Vaisselle sur mesure
• Cuisine ouverte visible des convives
• Cadre intime dans une petite rue cachée

Expérience Culinaire

• Accent mis sur le partage et l'interaction
• Propose des menus dégustation de 3, 5 et 7 plats
• Accords mets-vins disponibles
• Peut s'adapter à certaines restrictions alimentaires sur préavis

Plats Notables

• Bœuf Wagyu
• Omble chevalier
• Homard bleu
• Pigeon
• Desserts innovants

Informations Pratiques

• Réservations recommandées
• Table du chef disponible
• Menu déjeuner 3 plats proposé comme option économique