Halo
Sentier
+ de 30 €
Établissement polyvalent dans l'hôtel particulier Osmont, alliant restaurant, concept store, bar caché et galerie. Propose une cuisine fusion basque-marseillaise par Victor Blanchet, Top Chef 2023, sous une verrière de l'époque Eiffel.
Concept
Halo est un lieu polyvalent situé dans l'hôtel particulier Osmont, remarquable pour sa verrière pyramidale de l'époque Eiffel. L'établissement combine :
- Restaurant aux influences basques et marseillaises
- Concept store
- Bar caché
- Galerie
Programme culinaire
Chef
Victor Blanchet, candidat Top Chef 2023, dirige la cuisine.
Plats signature
- Raviolis de txistorra à la brousse et piment d'Espelette
- Poulpe grillé glacé au pesto vert
- Rouget poêlé façon bouillabaisse
Design intérieur
- Tables en marbre vert
- Chaises chromées
- Cuisine ouverte visible des convives
- Haute verrière offrant une lumière naturelle
Importance historique
- XVIIIe siècle : Lieu de rencontre de l'aristocratie parisienne
- A ensuite servi de maison close dirigée par Marguerite Stock
Fondateurs
Victor Goyeneix et Matthieu Nicolaï, issus de la finance d'entreprise et de la stratégie.
Caractéristiques supplémentaires
- Menu saisonnier
- Carte des vins avec accords proposés par le sommelier
- Bar intimiste et salle privée en sous-sol