Mallory Gabsi

Concept et Cuisine

Le restaurant éponyme de Mallory Gabsi, situé dans le 17e arrondissement de Paris, met en valeur l'approche innovante du chef belge en matière de gastronomie. Gabsi, demi-finaliste de l'émission Top Chef, combine techniques modernes et influences culinaires belges.

Points forts du menu

• Menus dégustation de 4 et 7 plats
• Option déjeuner 3 plats
• Sélections à la carte
• Plats signature :
  • Anguille verte légèrement laquée
  • Agneau épicé au zaatar
  • Chili au chocolat

Approche culinaire

• Accent sur les ingrédients de saison
• Combinaisons de saveurs créatives
• Techniques de cuisson précises

Design intérieur

Le design du restaurant reflète une esthétique contemporaine :

• Cuisine semi-ouverte
• Surfaces de repas sans nappe
• Petites tables en marbre avec chaises rembourrées
• Tables communes près de la cuisine
• Éléments de décor en bois et miroir

Reconnaissance

• Une étoile Michelin
• Salué pour ses combinaisons innovantes et sa précision culinaire

Informations pratiques

• Accords mets-vins disponibles
• Vins proposés au verre
• Réservations recommandées
• Utilise le logiciel Lightspeed pour la gestion des opérations