Ōrtensia
16e arrondissement
+ de 100 €
Restaurant intime de 20 couverts près du Trocadéro, proposant une haute cuisine aux influences franco-japonaises. Ouvert en 2022 par le Chef Terumitsu Saito, remplaçant l'ancien Astrance, avec un décor raffiné aux tons neutres doux.
Concept
Ōrtensia, nommé d'après la fleur d'hortensia, représente une fusion de la tradition culinaire française et des influences japonaises dans un cadre raffiné.
Chef
- Terumitsu Saito, originaire d'Okayama, Japon
- Arrivé en France en 2007
- Expérience dans des établissements étoilés Michelin dont le Grand Véfour et le Mandarin Oriental
- A précédemment obtenu une étoile Michelin au restaurant Pilgrim
Intérieur
- Espace intime d'environ 20 couverts
- Décor aux tons doux de blanc, crème et beige
Approche culinaire
- Haute cuisine mêlant éléments français et japonais
- Format menu dégustation (non affiché sur le site web)
- Accent sur des plats créatifs et des ingrédients de haute qualité
- Attention méticuleuse à la préparation et à la présentation des plats
Programme de boissons
- Carte des vins avec options à partir d'environ 30€
- Accords mets et vins disponibles
- Romain Simon officie comme Chef Sommelier et responsable de salle
Informations pratiques
- Ouvert en janvier 2022
- Remplace l'ancien restaurant Astrance de Pascal Barbot
- Réservations recommandées
- Personnel anglophone disponible