Sushi Yoshinaga
2e arrondissement
+ de 100 €
Restaurant de sushi haut de gamme proposant une expérience omakase avec 10 places au comptoir. Présente une fusion innovante de techniques japonaises traditionnelles et d'influences françaises, dirigé par le Maître Sushi Chef Tomoyuki Yoshinaga avec 20 ans d'expérience.
Michelin Guide
1 star,
2024
Concept
Sushi Yoshinaga présente une interprétation contemporaine de la cuisine japonaise traditionnelle, mêlant techniques ancestrales et innovations modernes.
Approche Culinaire
- Menu dégustation style omakase
- Accent sur les produits saisonniers et le poisson frais
- Intégration d'ingrédients français locaux
Points Forts du Menu
- Sélection variée de nigiri incluant :
- Maquereau, thon, coquilles Saint-Jacques, sériole
- Calamar, bar, dorade, rouget
- Œufs de saumon, homard, anguille, oursins
- Accords saké et thé
- Desserts glacés au matcha par Alain Ducasse
Design
Intérieur
- Collaboration entre Sala Hars et Agathe Marimbert Architecte
- Fusion d'éléments de temple ancien avec un éclairage moderne
- Comptoir de 10 places offrant une vue complète sur le travail du chef
Ambiance
- Environnement serein conçu pour une expérience culinaire unique
- Cadre intime facilitant l'interaction chef-client
Service
- Deux services par soir : 19h et 21h30
- Préparation méticuleuse du Chef Tomoyuki Yoshinaga en direct
- Expérience éducative avec explications des plats par le chef
Informations Pratiques
- Réservation à l'avance recommandée
- Espace bar au rez-de-chaussée pour une option de restauration décontractée